善用我们的叉子

的评论 在叉子

20年前,当我彻底重新评估自己的思想和行为方式时,我选择采用纯素食,这是我的无意识习惯从家庭和文化中继承下来的时候。那时我才意识到,当我在杂货店或外出吃饭时,我选择食物的能力就是我挥舞的隐喻刀:我可以用它来割开动物的喉咙,也可以切菜。我得出的结论是,尽管我有能力忘记,关闭和不关心自己的消费选择,但我还是希望与我们选择吃的食物很重要的愿景保持同情心。我决定自律,对今后的饮食做出有意识和道德的选择。从那以后我没有后悔。

随着时间的流逝,我越来越了解标准的美国饮食对我的影响。我了解到,对亚马逊雨林(地球的肺部)的破坏是一种生态灾难,其主要原因是全球对肉类需求的增长。古老的雨林和复杂的野生动植物栖息地被焚烧和砍伐,为牲畜和大豆的大规模单一种植沙漠提供了放牧地,以作为动物饲料,而成千上万的物种则灭绝了。不仅通过清除砍伐的雨林,而且通过工业实践将大量的碳释放到空气中,这些工业实践用碳密集的杀虫剂和化肥投入破坏了土壤,使谷物无法有效地转化为动物蛋白和能源,而不是用于饲料。人直接。剥削动物与破坏生态之间的联系在20年前就很清楚了,此后才更加突出。

我了解到在残酷的监禁系统,笼子和饲养场中对动物进行工厂化养殖的恐惧,使他们无法表达基本的本能行为。这些农场动物每天都要遭受痛苦的生活。超过95%的肉来自以这种方式饲养的动物,主要是因为消费者拒绝研究廉价肉的工业化是如何以牺牲动物生命和痛苦为代价的。

在过去的二十年中,我还与兄弟,母亲,姐妹和and子一起工作,他们都是杂食。尽管外出吃饭时我常常对他们的食物选择感到失望,但通常只有最差的工厂化农场食物可供选择,但我也学会了尊重他们的选择,而在家中只有肉,奶制品和蛋类产品坚持高动物福利标准的农民。我最近对可再生有机农业的深入研究使我与致力于以牧场动物人性化和可持续性饲养动物的农民社区保持了密切联系,使这些动物能够表达其本能行为。只要人们将肉类的消耗量大幅减少到可持续的水平,并且只选择从动物福利高和牧场为主的农场进食,那么我认为我会与他们团结一致反对工厂化的农场机器。我相信与道德杂食者和农民之间的这种持续对话使我对当今时代的道德饮食和农业意味着什么有一个平衡的看法,今年早些时候我发表了一篇文章,标题为 再生主义者团结,总结一下我的观点。

电影中强烈地呈现出相似,平衡的视角 在叉子,夫妻电影制片人约翰·帕波拉(John Papola)和丽莎·韦尔萨奇(Lisa Versaci)在这里参观了各种农场,并与各种各样的农民交谈,以发现吃肉和合乎道德的饲养动物意味着什么。就像我的家人一样,约翰是杂食动物,而丽莎是素食主义者,他们饮食选择之间的这种紧张关系使故事变得个性化。

旅程首先要看母猪的妊娠箱,这也许是现代工厂化农业中最明显的残酷做法之一。这种方法将妊娠母猪严格限制在几个星期和几个月的时间里,在九个州(亚利桑那州,加利福尼亚州,科罗拉多州,佛罗里达州,缅因州,密歇根州,俄亥俄州,俄勒冈州和罗德岛州)已被禁止使用。约翰参观了一个动物保护区,并经历了一个“人类孕育箱”,这样他就可以感觉到如何将猪圈养如此严格。在这里和整部电影中,我们看到约翰努力应对同情和洞察力,让其麻木和冷漠-他知道这些方法很残酷,但像大多数其他人一样,他在进餐的时候分隔并关闭,屈从于惯性家庭,传统和吃肉的味觉乐趣。约翰是一个伟大的“每个人”,能够掌握吃肉的后果,但仍然受他的口味和欲望的驱使。

电影摄制者拜访了使用妊娠板条箱的农民,他们试图合理化它们的必要性和人道性,以及其他避开这种做法的猪,以使猪表现出更多的自然行为。正如我们将在整部电影中看到的那样,消费者对廉价肉类的需求是工业惯例的主要驱动力,如果消费者愿意为更人道的惯例付出更多的代价,那么农民就会适应。一位养猪场的农民说:“只要消费者愿意为我支付必须支付的费用,我会很高兴地找到一种养猪的方法,但是消费者希望拥有它们。”消费者改变动物饲养方式以生产他们所吃的肉。

我们还会见白橡树牧场的威尔·哈里斯。我本人也去过白橡树,亲眼目睹了下层动物福利的模样。电影中威尔的观点至关重要,因为他来自悠久的牧场传统,但开始质疑其许多公认的原则。他的工作表明,长期以来对如何正确饲养家畜的信念并没有受到严格的审查,例如关于被雨淋淋而使动物生病的神话;饲草不能给反刍动物(即牛和羊)提供足够的营养;或者需要人工授精才能繁殖。

白橡树牧场牧场展示的一个重要事实并未在影片中解决,即精心管理的“轮牧”可确保牧场的任何给定区域都有较长的休息和恢复时间,这实际上有助于使牧场生长的土壤再生。除了覆盖作物,尽量少耕,使用堆肥和复杂的作物轮作外,这也是可再生有机农业的承诺:精心管理的放牧可以创造大群与草地一起进化的反刍动物的条件,它们随着掠食者的压力而移动,因此没有过度放牧任何一个地区。作为素食主义者,我个人是在尽量增加野生动物的荒野,但要尊重我们的农业(人口要少得多)中牲畜的可持续平衡,可以有益地融入以牧场为基础的耕作制度。我的 再生主义者团结 文章将深入探讨所有这一切。

激光聚焦于动物福利却可以 在叉子 提出最令人信服的观点之一:在考虑人道对待时,最大程度地减少牲畜生命尽头的压力和困扰是至关重要的。屠宰过程中的运输压力很大,与传统屠宰场相关的噪音和灯光恐怖到极点。这位自闭症的低语家畜牧人圣殿神殿(Temple Grandin)致力于减少这种压力,并在影片中突出有效地表现了这一点。哈里斯先生与格兰丁女士一起在白橡树上建造了一个小型屠宰场,以避免运输问题,并极大地改善了他的牲畜的最后生活。

在叉子 出色地向我们展示了我们所食用的每种农场动物产品所带来的动物福利问题,而又不过分夸大其词。对于用大饲料饲养的牛的肉来说,是泥泞和高温。对于鸡的肉和蛋,其遗传,剔除,过度拥挤和缺乏运动;对于乳制品业,它是将母牛与新生小牛分开,同时不断地保持怀孕和哺乳期,吃高谷物的饮食,而这些饮食并没有演变为可食用的。在上述每种情况下,我们都可以生动地看到效率和经济因素如何以这种方式告知农户的决策。我们遇到了农民,他们看不到他们是残酷的资本家,而是被市场力量和根深蒂固的文化所束缚的生物,有些选择合理化,有些则看到了他们的困境。他们的选择和活动受到限制-不受笼子的限制,但受消费者口味和大规模生产要求的限制。

当电影摄制者拜访每个农场时,我们还看到农民正在为夺取另一生物的生命而挣扎。尽管他们的世界观通常认为吃肉是正确而正确的,但大多数人也承认,由于不断摄取动物而造成的情感损失。当我们在一场农业比赛中遇到年轻的少年时,这个主题就充满了毁灭性的力量,他们既为自己的手艺感到自豪,又与他们饲养的被屠杀的动物紧密相连。

那么消费者可以做些什么来推动变革呢?除了采用植物性饮食外,电影制片人还提供了认证系统,消费者可以用来对我们大家都希望的那种人道化农业系统进行“用自己的钱投票”,例如:动物福利批准(AWA); GAP(全球动物伙伴关系),其基于牧场的福利等级为1至5、4和5。以及人道认证(相当于GAP 3认证,但不及AWA认证)。通过选择仅食用经最高道德标准认证的肉类,奶类和鸡蛋,我们可以使农民值得人道地饲养动物。最终由我们(食者)决定种植我们食物的农场。我们的盘子是我们的农场,我们的刀是屠夫刀,我们的叉是干草叉。因此,我们必须拒绝食用工厂生产的猪肉,仅是出于方便或碰巧可以买到的东西-在很多情况下,这意味着完全放弃肉类。就像马克·比特曼(Mark Bittman)的“下午6:00之前的素食主义者”饮食一样,或者节制地少吃肉作为“调味品”的做法-对于那些不愿完全放弃肉的人来说,“少而好”的肉是减少肉食的明确途径。动物的痛苦。

我们是真正的“叉车”。作为一种文化,我们必须选择走哪条路。一种是不加思索的消费和工业化道路,它牺牲了动物的生命和福祉,并为我们的气候带来灾难。另一条是从可再生的有机农业和人性化农业中消耗更多植物,少得多,多得多的肉的途径,这不仅使动物在牧场上负责任地,合乎道德地养育了动物,而且还有助于使我们的气候恢复平衡。

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作者简介
戴维·布朗纳

戴维·布朗纳(David Bronner)是布朗纳博士(Dr. Bronner's)的宇宙参与官(CEO),他是公司创始人伊曼纽尔·布朗纳(Emanuel Bronner)的孙子,也是第五代肥皂制造商。他是位纯素食主义者,喜欢冲浪和跳舞直到深夜。

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