夏季烤沙拉

一个很棒的烧烤不仅仅是包子之间的东西!利用烧好的烧烤架来添加一些超季节的水果和蔬菜,并快速制作出令人惊艳的暖色拉,可能会偷走整顿饭。 (室外烧烤不在计划中吗?只需在炉子上加热铸铁烤盘即可。)

使几乎所有水果或蔬菜在几秒钟内即可烧烤的一个简单技巧是刷上少许椰子油,该椰子油可锁定水分和风味。例子:在这种沙拉中,尽管桃子大而容易煮,但您也可以使用其他核果,例如李子和杏子,但要记住,较小的水果煮得更快。而且,由于水果在烹饪时会变软,因此请寻找足够坚硬的产品,以使其易于在烤架上保持完整(并保留那些光彩照人的下巴桃子,以备不时之需)。享受夏日’赏金充沛:从充足的日光到美味可口的新鲜美食,一应俱全。 

夏季烤沙拉

服务4

1个大红洋葱
1个黄色甜椒
2磅桃子或其他时令核果
2 tablespoons 布朗纳博士’的有机椰子油
海盐和黑胡椒粉
2个柠檬,沿宽度方向减半
1束豆瓣,切碎
½杯新鲜罗勒叶,切成薄片
1汤匙枫糖浆

首先准备产品:将洋葱切成1/2英寸的小圆,然后从每个薄片上去除纸皮;放在盘子上。将甜椒切成1英寸长的长条,去掉种子和白色肋骨。放在碗里。将每个桃子切成4个大块,将桃子“颊肉”切成薄片并将其侧面从坑中切下。 (李子可以用同样的方法切成薄片,而杏子可以简单地切成一半并去核。)将水果放在另一个碗中。

将椰子油在一个小锅中融化,直到完全变液态并略微加热,然后从火上移开。

用椰子油轻轻刷洋葱片,然后用盐和胡椒粉调味。翻转切片,然后在另一侧重复。还要用椰子油轻轻刷柠檬切面。在灯笼椒中加入½汤匙椰子油,然后加盐和胡椒粉调味。好好折腾。将剩余的椰子油倒入切好的水果上,仅加少许胡椒粉调味,然后翻炒即可。

在非常热的烤架(如果使用炉灶的话,在烤盘上)中加入洋葱和胡椒粉,并在每侧烤几分钟,直至完全烤熟。转移到中等大小的碗中。将柠檬切成薄片的一面朝下烤,除去部分褐变的柠檬,然后分开放置。烤水果,切面朝下,烤几分钟。

将水果翻转到另一侧再烧烤一分钟,然后将蔬菜转移到碗中并轻轻地扔。

在大盘子或单独的盘子上,分层制成沙拉:加入一些烤蔬菜和水果,撒上少量罗勒和豆瓣叶,然后重复。在上面撒上枫糖浆,然后将2个柠檬切成两半压在色拉上,将剩下的2个放在侧面上,以根据需要添加其他调味料。在顶部撒上几撮盐和胡椒粉,即可食用。

 

作者简介
朱莉·莫里斯(Julie Morris)

朱莉·莫里斯(Julie Morris)是加利福尼亚州的天然食品厨师,具有摄影机个性,并且是《纽约时报》最畅销的食谱作者。朱莉(Julie)的任务很简单:分享食谱和营养小贴士,这些食谱和营养小贴士可以使人们轻松实现充满活力的健康生活方式,并且美味可口。

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